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Como deixar picanha no forno com sal grosso?
A picanha é um corte de carne muito apreciado no Brasil, conhecido por sua maciez e sabor único. Para preparar uma picanha no forno com sal grosso, é importante seguir alguns passos para garantir um resultado suculento e saboroso.
Escolha da carne
Para preparar uma picanha no forno, é essencial escolher uma peça de boa qualidade, com uma camada de gordura uniforme e uma cor vermelha intensa. Certifique-se de retirar o excesso de gordura e a película que envolve a carne antes de temperar.
Tempero
O segredo para uma picanha suculenta está no tempero. Para deixar a carne no ponto certo, tempere-a com sal grosso, esfregando bem em toda a superfície. Adicione também temperos a gosto, como alho, pimenta-do-reino e ervas frescas.
Preparo
Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta. Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada por fora e suculenta por dentro.
Ponto da carne
Para garantir que a picanha fique no ponto desejado, utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para um ponto mais malpassado, a temperatura deve estar em torno de 55°C, enquanto para um ponto mais ao ponto, a temperatura deve ser de 60°C.
Descanso
Após retirar a picanha do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne e garante uma textura macia e suculenta.
Finalização
Antes de servir, fatie a picanha em fatias finas, seguindo a direção das fibras da carne. Sirva acompanhada de um molho de sua preferência e aproveite o sabor único e suculento da picanha no forno com sal grosso.
Variações
Você também pode adicionar ingredientes extras, como cebolas, tomates e batatas, para dar um toque especial à sua receita de picanha no forno com sal grosso. Use a criatividade e experimente novas combinações de sabores.
Harmonização
Para acompanhar sua picanha no forno, uma boa dica é servir com um vinho tinto encorpado ou uma cerveja artesanal. A escolha da bebida certa pode realçar ainda mais o sabor da carne e tornar a refeição ainda mais especial.
