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Seleção da carne
Para fazer um hambúrguer artesanal de qualidade, é essencial escolher a carne certa. Opte por cortes com uma boa quantidade de gordura, como acém, fraldinha ou peito bovino, pois isso garantirá suculência e sabor ao hambúrguer.
/hotmart/product_pictures/bbd008ab-beac-4cf0-8bcb-72bf25b8289f/marmitafitcongelada40.jpg "Como deixar carne para hambúrguer artesanal? 13")
Moagem da carne
A moagem da carne é um passo crucial para a textura do hambúrguer. Utilize um moedor de carne ou peça para o açougue moer a carne na hora, garantindo uma moagem grossa e uniforme.
Tempero da carne
O tempero da carne é o que dará sabor ao hambúrguer. Utilize sal, pimenta do reino, alho, cebola e outros temperos de sua preferência. Misture bem os temperos na carne moída e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Modelagem dos hambúrgueres
Divida a carne temperada em porções e modele os hambúrgueres com as mãos, dando o formato desejado. Não aperte muito a carne, para não perder a suculência durante o cozimento.
Descanso da carne
Após modelar os hambúrgueres, deixe-os descansar na geladeira por mais alguns minutos. Isso ajudará a firmar a carne e manter a forma durante o preparo.
Preparo da grelha
Antes de colocar os hambúrgueres na grelha, certifique-se de que ela está bem quente. Isso garantirá que a carne forme uma crosta por fora e fique suculenta por dentro.
Cozimento dos hambúrgueres
Grelhe os hambúrgueres por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado. Evite virar a carne várias vezes, para não perder os sucos internos.
Montagem do hambúrguer
Após grelhar os hambúrgueres, monte o sanduíche com pão, queijo, alface, tomate e outros acompanhamentos de sua preferência. Sirva imediatamente para aproveitar o hambúrguer fresco e suculento.
Armazenamento da carne
Caso sobre carne moída temperada, você pode congelar em porções individuais para preparar hambúrgueres rapidamente em outra ocasião. Certifique-se de embalar bem a carne para evitar a formação de cristais de gelo.
Variações de hambúrguer
Além do tradicional hambúrguer de carne bovina, você pode experimentar outras variações, como hambúrguer de frango, peixe ou vegetariano. Use a criatividade e inove nos sabores e combinações.
