Lave bem os limões, o pepino e o gengibre.
Corte os limões ao meio e esprema o suco.
Descasque o pepino e corte-o em rodelas.
Descasque o gengibre e corte-o em pedaços pequenos.
No liquidificador, adicione o suco de limão, as rodelas de pepino, os pedaços de gengibre e a água.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Coe o suco para remover os sólidos.
Adicione folhas de hortelã e gelo a gosto antes de servir.